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脆皮茄汁豆腐

發表時間:2018-05-13 10:19

脆皮茄汁豆腐


食材

200克 豆腐

80克 西紅柿

70克 芹菜

70克 青椒

2個 雞蛋

各2克 鹽、白糖

10克 番茄醬

2毫升 白醋

各適量 生粉、食用油

食用油

白糖

淀粉(生粉)

番茄醬

白醋


步驟:

1 洗好的青椒對半切開,再切小塊。

2 洗凈的西紅柿切小塊。

3 洗好的豆腐切片,再切小塊。

4 洗凈的芹菜切成粒,備用。

5 將雞蛋打入碗中,打散,調勻,制成蛋液,待用。

6 將豆腐塊裹上蛋液,再裹上生粉,裝入盤中,待用。

7 熱鍋注入適量食用油,燒至五六成熱,放入處理過的豆腐塊,炸至金黃色后撈出,裝盤待用。

8 鍋底留油燒熱,倒入西紅柿,炒勻。

9 放入切好的芹菜粒、青椒,炒勻。

10 加入白醋、番茄醬,放入鹽、白糖,炒勻。

11 倒入炸好的豆腐,炒勻。


功效:

豆腐含有蛋白質、植物油、豆甾醇和多種維生素、礦物質,具有補益中氣、健脾養胃、增強免疫力、清熱解毒等功效。

制作指導:

豆腐要均勻地裹上蛋液和生粉,這樣炸出來的顏色才好看。


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